Připravte se, tato grilovací sezóna může být vaše poslední. Proč? Protože s kamado grilem se letní grilovačky mění v celoroční kulinářskou párty. Jestli venku peče nebo mrzne, je tomuto MasterChefovi mezi grily úplně jedno. S odhodláním golema vystřihne steak nabitý šťávou, pizzu jako z italské pece a přes noc, zatímco spíte, utáhne trhané maso, co se vám rozpadne pod rukama. A to na jedinou dávku uhlí.
Kamado je v grilovacím světě unikát. Toto masivní keramické vejce s japonskými kořeny a americkým stylem drží pod svým víkem dvojí trumf: sílu profesionální pece a preciznost udírny. A jako grilovací legenda promění vaši zahradu v místo, kde se dějí věci. V jídle uzamkne každou kapku šťávy i aroma kouře tak intenzivně, že vysušené maso jednoduše zmizí z vašeho talíře.
Hodně grilů trpí na tenké plechy. Vychladnou dřív, než dogrilujete první várku masa, a uhlí můžete žhavit nanovo. Kamado je jiná liga. Silné keramické stěny drží teplo s takovou zarputilostí, že na přiživování můžete zapomenout.
Co se děje uvnitř? Vysoká kupole a úzký komín vytvářejí vlastní mikroklima. Horký vzduch proudí kolem jídla ze všech stran jako v konvekční peci. Díky spodnímu a vrchnímu průduchu pak máte precizní kontrolu nad teplotou. Od mírných 50°C pro pomalé vaření až po žhavých 480 °C pro bleskovou akci.
Tady ochutnáte rozdíl. Zatímco běžný gril vystavuje maso proudu vzduchu, kamado operuje s minimálním přísunem. Místo přípravy v "sušičce" jídlo doslova odpočívá v horkém vzduchovém polštáři. Výsledkem je rovnoměrné propečení a šťáva, která nekončí v uhlí.
Jakmile tento výkonný zásobník energie rozžhavíte, keramické stěny do sebe natáhnou teplo, které pak pomalu vyzařují. Ale nemusíte se bát. Nahřát keramiku nevezme půl odpoledne ani chuť k jídlu. Za 15 minut steaky jedou.
Kamado nepustí teplo ven ani zimu dovnitř. To z něj dělá přeborníka nejen na pomalé vaření a pečení, ale i na delikatesy po celý rok. Na terase sedí sníh a na něm váš grilovací chrám nerušeně plní svou kulinářskou misi.
Tohle keramické vejce mate tělem. Vypadá jako gril, ale peče, udí, vaří, táhne... Díky extrémní teplotní škále zvládne cokoliv. Od uzení křehkých ryb přes pomalu tažený bůček až po rychlou pizzu. Je to univerzální stroj, který nahradí celou venkovní kuchyni. A jede na uhlí — jeden balík vydrží celý den.
Kamado nepotřebuje hlídat. Stačí jednou nastavit teplotu, vložit jídlo a jít se věnovat hostům. Místo šichty u grilu relax s přáteli.
Otevřete průduchy a za pár minut na vás čeká nejkřupavější steak. Utáhnete komínky a výheň začne pomalu sálat. Gril se změní v udírnu s nezaměnitelným podpisem: Kamado.
Chcete jít dál? Láká vás křupavý chléb, vývar s hloubkou, na kterou sporák nikdy nedosáhne, nebo guláš, co právě přepsal chuťovou historii? Potom přichází chvíle na důležitý strategický tah: tepelný štít.
Přidejte deflektor nebo pizza kámen, co odstíní přímý žár, a právě jste stvořili kamennou pec. Do hry vstupuje nepřímé teplo a vaše příležitost kouzlit. Kámen položte na rošt, na něj litinový nebo jiný žáruvzdorný hrnec a scéna je připravená.
Pokud chcete pizzu s těmi správnými puchýřky a křupavým spodkem, pořiďte si pizza kameny rovnou dva. Jeden poslouží jako tepelný štít (položte ho na rošt) a druhý na něm jako pečící dno. Klíčová je mezera, která vytvoří vzduchový polštář. Vložte mezi ně několik nerezových matek, stejně velkých kamenů nebo namačkaný alobal a pizza párty může začít. Nahřejte na maximum a za chvíli jíte napolitánu.
Uzená žebra, pomalé jehněčí nebo trhané vepřové jsou pochoutky pro trpělivé labužníky. A v kamado grilu se do jejich chuti podepíše každá minuta. Z pizza pece uděláte udírnu v momentě. Místo vrchního kamene stačí dát rošt. Pod něj pak přidejte hliníkovou misku s vodou nebo jablečným džusem — zachytí kapající tuk a dodá extra šťavnatost. Pro další vrstvu chuti přihoďte do misky oblíbené bylinky. Přiklopte víko a nechte kamado pracovat.
Abyste z kamada dostali maximum, musíte mu dát správné palivo. S briketami na něj ale nechoďte. Potřebuje kvalitní dřevěné uhlí z tvrdého dřeva. Pro vysoký žár sáhněte po čerstvých velkých kusech. Zbylé uhlí z předchozího grilování pak využijte pro pomalé přípravy na nižších teplotách.
Tady však zábava nekončí. Čarovat můžete nejen s teplotou, ale i vůní kouře: Přihoďte na rozžhavené uhlí pár špalků z ovocného dřeva (jabloň, třešeň) nebo tvrdého dubu či ořechu, a právě jste přidali rozměr, který žádná domácí trouba neumí.
Tip: Než položíte maso na rošt, počkejte si na jemný, téměř průhledný modravý kouř. To je znamení, že uhlí hoří čistě, a vy do jídla dostanete jen tu nejlepší uzenou vůni.
Kamado grily inSPORTline jsou připraveny na každou výzvu — od komorní večeře na balkoně až po zahradní hostinu pro celou rodinu. Stačí si ujasnit kulinářské ambice a vybrat správný průměr.
Kompaktní Pasionato 12″ a 16″ jsou ideální parťáci pro ty, kteří bojují s místem, ale nechtějí slevit z chuti. 12″ verze připraví menu pro dva, zatímco 16″ model pohodlně pohostí menší rodinu nebo partu nejbližších přátel.
Pyrexo 18″ je zlatá střední cesta. Od této velikosti výše grily disponují praktickými bočními odkládacími plochami — veškeré náčiní, koření i další várka zůstanou po ruce.
Velkorysé Pyrexo 21″ a 24″ nabízejí skutečný prostor pro experimenty i vícechodové menu. Rodinné oslavy, zahradní párty, složité kousky… to všechno zvládnou.
Tip: Větší prostor, více možností. Jestli se chcete pustit do pizzy, domácího chleba nebo složitějších technik se dvěma patry, sáhněte rovnou po modelech 18″ a větších. Až na nejmenší gril ze série mají všechny kolečka, takže je bez problémů převezte, i když to nejsou žádní diblíci.
Je vaše výbava kompletní? Pizza kámen a náhradní rošt rozšíří váš repertoár, kleště usnadní manipulaci a kartáč po akci připraví gril na další – a čistý – výkon.
Gril je pro kamado slabé slovo. Tento multifunkční mistr zvládne pizzu stejně jako expresní steak po práci a neklekne před svatomartinskou husou ani pomalým nedělním bůčkem. Nekončí se sezónou, nepotřebuje dozor a laťku nikdy nespustí. Aspiruje na mnohem víc než obyčejnou klobásu, ale i z té udělá zážitek. Vyberte si své kamado. Sezóna právě začala a tentokrát neskončí.
Je článek užitečný?
0x se líbilo
Tým nadšenců, odborníků a produktových specialistů společnosti inSPORTline, kteří svým produktům nejen rozumí, ale zároveň je i sami na vlastní kůži testují a zkouší, co vydrží, protože sport milují a protože chtějí umět svým zákazníkům poradit a doporučit ten nejvhodnější produkt dle jejich potřeb a svých vlastních zkušeností.
Znáte to. Dojedli jste oběd, polévku i hlavní jídlo, ale necítíte úplnou spokojenost, pokud si nedáte sladkou tečku. Nebo si ke kávičce pokaždé dopřejete i koláček? Podlehnout lákadlům v podobě potravin s vysokým obsahem cukru je velmi jednoduché...
Skládací, klasický, recumbent nebo airbike? Zjistěte, jaké parametry sledovat, kolik investovat a jak vybrat fitness stroj, který naplní vaše očekávání!
Patří skoky, salta a pády k tvému tréninkovému normálu? Míháš se rád vzdušným prostorem a dobře víš, jak bolí špatné přistání? Chceš začít s akrobacií, ale nedobít si tělo? Seznam se s airtrackem. Tato revoluční tréninková pomůcka se stane hřištěm,...
Léto se dostává do plných obrátek a vodní hladiny lákají k osvěžení. Chcete zažít zábavu na vodě jinak? Vyzkoušejte paddleboard, současný letní hit, který si zamilujete. Mnohem víc než jen nafukovací prkno s pádlem, paddleboard vám otevře zcela...
Podzim je kouzelné roční období. Všude to hraje barvami, vzduch voní tlejícím listím a měkké světlo láká ven užít si posledních dozvuků léta. Ideální čas vytáhnout malé neposedy a strávit krátící se dny na čerstvém vzduchu. S našimi tipy na...
Vánoce se kvapem blíží a s nimi i každoroční hlavolam: Co svým blízkým nadělit pod stromeček? Jestli si nevíte rady, nelamte si hlavu a mrkněte na naše vánoční tipy. Čekají mezi nimi originální dárky, které rozproudí krev i vykouzlí úsměv a...
